皆さん、こんにちは。 平山接骨院の平山です。

さて、今日は食中毒についてお話しします

キッチンで防ぐ

食中毒の危険性が高まる。夏、特に夏休みやお弁当や作り置きおかずを食べる機会が増えるので、より一層注意が必要です。キッチンでできる食中毒対策を紹介します。

高温多湿の日本の夏は、食中毒菌が増えやすい

食中毒の薬6割は飲食店で起きていますが、家庭での食事や弁当からも発生することが少なくありません。特に気温が上がる夏は食中毒が起こりやすくなる季節です。

食中毒の原因となる多くの細菌は、20度から50度で増殖しやすくなります。同時に湿度が高いとさらに増殖しやすくなるので、日本の夏は食中毒が発生する条件が揃っているのです

実際に最近による食中毒の月別発生件数を見ると、6月から8月が多くなっています。7月は夏休みが始まり、公立などに弁当を持っていったり、作りを強化数を食べたりする機会も増えます。特に近年日本の夏は気温が高いので、要注意。見栄え重視の弁当を作ろうとすると、食材に手で触れることが増えたり、調理時間が長引いたりして、最近感染のリスクが高まります。弁当を持ち歩く前に最近増殖を招くこともあります。またおかずを作り置きするときには食中毒対策をしっかり行うことが大切です。食中毒を防ぐ三原則は最近を つけない・増やさない・やっつけるです

注意してみましょう

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